CONCLUSIÓN

En este blog podemos concluir que, todos los cambios que ocurren en la carne, se llevan mediante un proceso estructurado, como lo pudimos observar en "el ahumado" ademas, saber todo esto nos es indispensable en la elavoraciòn industrial de productos cárnicos, ya que las reacciones químicas que ocurren en ellos influyen en la calidad de la materia prima, que en este caso es la carne, ya sea con condiciones favorables o perjudiciales.

Con esto finalizamos nuestro blog, especialmente para usted profita Betzy <3